Yüksük çorbası

MALZEMELER

Nohut 1/3 su bardağı
Kıyma ½ su bardağı ( 90 gr )
Yumurta 1 adet
Un 1 su bardağı
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı
Salça 2 yemek kaşığı
Karabiber 1/2 çay kaşığı
Tuz 2.5 tatlı kaşığı
Kuru Nane 1 yemek kaşığı
Limonsuyu 3 yemek kaşığı
Su 7 su bardağı


YAPILIŞI

• Nohutu yıkayın, 1 su bardağı suda en az 8 saat ıslatın. Sonra 2 su bardağı suyla düdüklü tencerede 30 dakika pişirin.
• Unun yarım yemek kaşığını ayırın, kalan una yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyin, karıştırın, ortasını açın, yumurtayı kırın, 3 yemek kaşığı suyu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırlayın. 2-3 dakika yoğurun, üzerini nemli bir bezle örtüp 5 dakika dinlendirin.
• Hamuru ayrılan undan kullanarak 1 mm kalınlıkta açın, dikiş yüksüğü ile kesin ve dinlendirin.
• Kıymaya 1/3 tatlı kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin, yoğurun ve fındık büyüklüğünde köfteler yapın.
• Köfteleri yağsız tavada çok az suda pişirerek kızartın.
• Salçayı, kalan tuzu nohuta ekleyin, karıştırın, kalan suyla birlikte kaynatın.
• Kaynayan suya hamurları ekleyin, 10 dakika pişirin, köfteleri ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Yağı tavada eritin, yakmadan naneyle çevirin, limon suyu ile birlikte çorbanın üzerine gezdirin, kaynayınca ocağı kapatın.

Bir porsiyon yüksük çorbası yaklaşık 170 kalori, 8 gr protein, 9 gr yağ, 21 gr karbonhidrat,
32 mg kolesterol içeri