Kuruyemişle Diyabet

FİREMAN ; · 31 Ara 2012

Nutrigenetik Uzmanı Dr

Gül:''Tip 2 diyabet

düzenli egzersiz ve özel bir beslenme planı ile önlenebilir

hatta geri döndürülebilir bir hastalıktır''

Kuruyemiş ile diyabete çözüm!

-''Beslenmede karbonhidrat yerine kuruyemişin konmasının kan şekeri kontrolünün daha iyi sağlanacağını düşündürüyor

Haftada 5 porsiyon çiğ kuruyemiş tüketimi diyabet riskini yüzde 27 azaltmaktadır''

-''İşlenmiş tahıllar

yağlar

şekerler ve hayvansal gıdalardan zengin Amerikan tarzı beslenme ve kan şekerini ilaçlar yardımıyla
kontrol altında tutmaya çalışmak

diyabete bağlı diğer hastalıklardan koruma sağlamayacaktır''

Beslenme ve gen ilişkisini inceleyen bilim dalı (nutrigenetik) uzmanı Dr

Nurhayat Gül

tip 2 diyabetin (insüline bağımlı olmayan diyabet) düzenli egzersiz ve özel bir beslenme planı ile önlenebilir

hatta geri döndürülebilir bir hastalık olduğunu belirterek

''Beslenmede karbonhidrat yerine kuruyemişin konmasının kan şekeri kontrolünün daha iyi sağlanacağını düşündürüyor

Haftada 5 porsiyon çiğ kuruyemiş tüketimi diyabet riskini yüzde 27 azaltmaktadır'' dedi

Gül

araştırmalara göre tip 2 diyabetin son 30 yılda dünya genelinde 3 kat arttığını söyledi

Kronik olarak kan şekeri yüksekliğinin

böbrek

göz ve sinir hasarına neden olmasının yanı sıra felç

kalp hastalığı ve uç organların kesilmesine neden olabildiğini

çok miktarda et tüketiminin de diyabet riskini arttırdığını aktaran Gül

''Çok et tüketimi diyabet riskinde yüzde 17

çok miktarda kırmızı et tüketimi yüzde 21

işlenmiş et ürünleri tüketimi yüzde 41'lik artışa neden oluyor

Ayrıca

çocukların büyürken fast food

işlenmiş gıdalar ve eklenmiş şekerlerden fruktozlu yiyecek ve içeceklere maruz kalmaları onları bu anlamda büyük risk altında bırakıyor'' diye konuştu

''Tip 2 diyabet

düzenli egzersiz ve özel bir beslenme planı ile önlenebilir

hatta geri döndürülebilir bir hastalıktır'' diyen Gül

şöyle devam etti:

''İşlenmiş tahıllar

yağlar

şekerler ve hayvansal gıdalardan zengin Amerikan tarzı beslenme

tam olmasa da ülkemizde de yeni yetişen kuşağı tehdit etmektedir

Bu tarz beslenmek ve kan şekerini ilaçlar yardımıyla kontrol altında tutmaya çalışmak

diyabete bağlı diğer hastalıklardan koruma sağlamayacaktır

Kan şekerindeki devamlı artışlar nedeniyle kan damarları ve dokuların hasar görmesi sonucunda diyabete bağlı başka diğer hastalıklar oluşur

Kandaki aşırı şeker sonucunda bazı toksik bileşenler meydana gelir ve bunlar özellikle damarlar olmak üzere organlardaki proteinler ve yağlara zarar verir

Ayrıca bu toksinler yara iyileşmesinin bozulması

diyabetik nefropati (böbrek hastalığı) ve damar sertliğine neden olur

Bu toksinlerin üretimine şekerli yiyeceklerin yanı sıra kızarmış yiyecekler

nişastalı sebzeler

patates

ekmek

krakerler

kurabiyeler

kekler ve pastalar

kahvaltılık gevrekler de neden olur

''

-''Kuruyemişler diyabetlilerin favori yiyecekleri arasında yer almalı''-

Gül

et ve diğer hayvansal proteinlerin glisemik yükü düşük olması nedeniyle diyabetliler tarafından tercih edildiğini

ancak bunların kilo artışının ve toksik madde oluşumunun en önemli sebebi olduğunu anlatarak

şunları kaydetti:

''Diyabet beslenmesinde kısa vadeli kan şekeri kontrolü

uzun vadeli sağlık için et tüketiminden feragat etmek gerekir

Tam tahıllar ve nişastalı yiyecekler içerdikleri lif oranlarının yüksek olması sebebiyle diyabet riskini azaltırlar

Ayrıca düşük yağlı

hayvansal gıdaların olmadığı tahıldan zengin bir beslenme iyi bir kan şekeri kontrolünü sağlar

Ancak böyle bir beslenme trigliserit seviyelerini yükseltmeye meyillidir

Tam tahıl olsa bile glisemik indeksi düşük

ancak yine de glisemik yükü yüksek oldukları için diyabetikler için yine de uygun değillerdir

Bakliyatlar ve mercimekler liften yana çok zengindir ve erimeyen nişastaları tam tahıllardan daha fazladır

Bu nedenle diyabetikler için diğer karbonhidrat kaynaklarından daha iyi bir seçimdir

Buna ek olarak kalp hastalıkları riskini düşürmek açısından kuruyemişler diyabetlilerin favori yiyecekleri arasında yer almalıdır

''

Diyabet hastalarının kuruyemiş tüketmesinin önemine değinen Gül

''Beslenmede karbonhidrat yerine kuruyemiş konduğu zaman kan şekeri kontrolünün daha iyi sağlanacağını bize düşündürtmektedir

Ayrıca daha önceki çalışmalara göre de

haftada 5 porsiyon çiğ kuruyemiş tüketimi diyabet riskini yüzde 27 azaltmaktadır

Halen diyabeti olanlarda da bu miktar kalp hastalığı riskini de yüzde 47 azaltmaktadır

Kuruyemişler diyabeti geri çevirmeye yönelik bir beslenmede yeşil yapraklı sebzeler

bakliyatlar

düşük şekerli meyvelerle beraber önemli bir parçadır

Tip 2 diyabetlilerde yeni yapılan bir çalışmada

böyle bir beslenme ile hastaların yüzde 62'sinin 7 ay sonra HbA1c (kan glukoz düzeyi) düzeyleri normal (diyabeti olmayanlarla aynı) düzeylere indiği gösterildi'' ifadelerini kullandı

Gül

bakliyatların da besin açısından zengin

lif açısından yüksek ve kalorileri düşük yiyecekler olduğunu anlatarak

''Bakliyatlar

yavaş sindirilirler ve doygunluk yaparlar

ayrıca kan şekerini dengelerler

Yani diyabetikler için en uygun karbonhidrat kaynaklarıdır

Ayrıca bol miktarda da protein içerirler

Bakliyat ve mercimek tüketimi diyabet riskinde yüzde 38'lik bir azalmaya sağlıyor

Günde 3 porsiyon taze meyvenin beslenmeye eklenmesi ile diyabet riski yüzde 18 düşmektedir

Ancak yine de diyabetiklerin taze meyve alımını sınırlaması ve düşük şekerli meyveleri tercih etmesi gereklidir'' şeklinde konuştu

Kuruyemişle Diyabet

FİREMAN ;