1
EXE RANK
Musterbild
Fexe Kullanıcısı
Puanları
0
Çözümler
0
- Katılım
- 22 Haz 2010
- Mesajlar
- 1,545
- Tepkime puanı
- 0
- Puanları
- 0
- Yaş
- 39
sos icin;
1 buyuk elma
1 buyuk sogan
1/2 bas sarimsak
15-20 gr hondashi (japon corbasi icin balik tozu)
1/3 bardak soya sos
2/3 bardak mirin (sari japon sosu)
1/2 bardak su
1 tatli kasigi nisasta
gerektigi kadar tavuk eti
fazla kalin olmiyan pirasa
100 gr tavuk etine bir corba kasigi hesabiyla mirin ve 1 cay kasigi nisasta, 1/2 corba kasigi core otu (pogaca ustune konan)
Yapılışı:
sosun hazirlanisi : elma(kocani, kabugu dahil), sogan, sarimsak rendelenir, sos icin verilen diger malzemelerle beraber (nisasta haric) bir tencerede, altina tercihan teneke koyarak, cok kisik ateste 5-6 saat kaynatilir. atesi kapatip cok az suda eritilmis nisasta ilave edilip 15 dk dinlendirilr. ince bir kevgirden ezerek gecirilip. soguduktan sonra bir kapta buzdolabina konup 2-3 gun bekletilir. bu miktar sos, defalarca kullanilabilir.
Tavuk:
Birinci cesit: (negima) derisi ayrilan et, kucuk kusbasi dogranir, tavugun but eti tercih edilmelidir. sonra 15 cm civari sislere; once tavuk etleri araya 1-2 tane pirasa, sonra gene tavuk etleri gecirilir. etler birbirlerine cok siki yanasmamalidir.
ikinci cesit; (tsukune) kalan tavuk eti, but veya gogus, deri, tercihan bicakla vurarak veya makinayla kiyma haline getirilip core otu, mirin ve nisasta ile cevire cevire iyice karistirilir. 2-3 saat buzdolbinda bekletilir. sonra gene 15 cm civarindaki sislere adana kofte veya 2 cm capinda kucuk toplar halinde dizilir.
pisirilmesi : gerek birinci ve gerek ikinci cesitler hazirlanan sosa batip cikarilarak izgarada pisirilir. pisirme sirasinda tercihen izgaradan alinip tekrar sosa batirilarak pisirmeye devam edilir.
1 buyuk elma
1 buyuk sogan
1/2 bas sarimsak
15-20 gr hondashi (japon corbasi icin balik tozu)
1/3 bardak soya sos
2/3 bardak mirin (sari japon sosu)
1/2 bardak su
1 tatli kasigi nisasta
gerektigi kadar tavuk eti
fazla kalin olmiyan pirasa
100 gr tavuk etine bir corba kasigi hesabiyla mirin ve 1 cay kasigi nisasta, 1/2 corba kasigi core otu (pogaca ustune konan)
Tavuk:
Birinci cesit: (negima) derisi ayrilan et, kucuk kusbasi dogranir, tavugun but eti tercih edilmelidir. sonra 15 cm civari sislere; once tavuk etleri araya 1-2 tane pirasa, sonra gene tavuk etleri gecirilir. etler birbirlerine cok siki yanasmamalidir.
ikinci cesit; (tsukune) kalan tavuk eti, but veya gogus, deri, tercihan bicakla vurarak veya makinayla kiyma haline getirilip core otu, mirin ve nisasta ile cevire cevire iyice karistirilir. 2-3 saat buzdolbinda bekletilir. sonra gene 15 cm civarindaki sislere adana kofte veya 2 cm capinda kucuk toplar halinde dizilir.
pisirilmesi : gerek birinci ve gerek ikinci cesitler hazirlanan sosa batip cikarilarak izgarada pisirilir. pisirme sirasinda tercihen izgaradan alinip tekrar sosa batirilarak pisirmeye devam edilir.