Tutmaç Aşı

MALZEMELER
Yeşil mercimek ½ su bardağı
Un ¾ su bardağı
Yoğurt 2 su bardağı
Tereyağı 3 yemek kaşığı
Sarımsak 5 diş
Tuz 2 tatlı kaşığı
Kuru Nane 1 yemek kaşığı
Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
Su 4.5 su bardağı

YAPILIŞI

• Mercimeği yıkayın, 1 su bardağı su ile akşamdan ıslatın, 4 su bardağı suyu ekleyip düdüklü tencerede 30 dakika pişirin.
• Unun 2.5 yemek kaşığını ayırın, kalan una yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyin, karıştırın, kalan suyu azar azar ekleyerek katı bir hamur yapın,2-3 dakika yoğurun, üzerine nemli bir bez örtüp 5 dakika dinlendirin.
• Hamuru ayrılan undan kullanarak 3 mm kalınlıkta açın, dörde bölün, aralarına un serperek üst üste koyun yarım cm eninde ince şeritler halinde kesin. Şeritleri karelere bölün.
• Kalan tuzu mercimeğe ekleyin, kaynatın.
• Hamurların ¾’ünü mercimekli karışıma katın, tekrar kaynayıncaya dek karıştırın, 10 dakika pişirin.
• Sarımsağı soyun, ayıklayın, ezin, yoğurda ekleyin. Sarımsaklı yoğurdu çorbaya karıştırarak ekleyin., kaynayınca ocağı kapatın.
• Yağı tavada eritin, kalan hamurları ekleyerek pembeleşinceye dek kızartın, nane ve kırmızı biberi koyun, 1-2 kez çevirin ve ocağı kapatın.
• Naneli karışımı çorbanın üzerinde gezdirin.