Kazan Simit

MALZEMELER
Hamur :
• 2 yemek kaşığı Yuva Aktif Kuru Maya (20 g)
• 9 su bardağı un (1000 g)
• 1 kahve fincanı şeker (50 g)
• 20 g margarin
• 1 tatlı kaşığı tuz (10 g)
• 2 su bardağı + 1 çay bardağı ılık su (440 g)
Karamel:
• 2,5 çay bardağı şeker (250 g)
• 2 su bardağı su (340 g)
• 500 g pekmez
Üzeri İçin:
• 4,5 su bardağı susam (500 g)
HAZIRLANIŞI
Önce şekeri karamelleşene kadar pişirin, üzerine yavaş yavaş önce pekmez sonra ılık su ilave edin ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakın.
Sonra mayayı ılık su ile çözerek 10 dakika bekletin. Hamur malzemelerini karıştırın ve sert bir hamur elde edin. Hamurları 90 g’lık parçalara kesin ve rulo şekli verin. İki ince ruloyu çevirerek halka haline getirin. Halkaları karamelli suyun içerisinde tahta kaşık yardımıyla daha büyük halkalar olarak açın. Susama bulandırıp yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 245°C’lik fırında 20 dakika pişirin.