Havuç

FİREMAN ; · 31 Ara 2012

(Mohrrübe / Carotte / Carrot / Daucus corota ) Kökleri sebze olarak yenen iki yillik bir kültür bitkisidir

Havucun vatani Orta Avrupa’dir

Yabânî olarak Avrupa

Kuzey Afrika ve Asya’da rastlanir

Memleketimizde de rastlanmaktaysa da kültür havucu özelliginde degildir

Bitki 1-1

5 m kadar boylarinda

az dalli

parçali yapraklidir

Çiçekleri yazin açan küçük

beyazimsi renkli semsiye durumunda toplanmislardir

Elverisli topraklarda ana kök bir metre kadar derine inebilmektedir

Havucun kazik seklindeki etli kökleri kültür sâyesinde meydana gelmistir

Havucun açik sari-turuncu renkteki dis kismi kabuk kismidir

Kök meyveleri farkli türleri sebebiyle çesitli sekil ve büyüklüktedir

Koyu sarimsi-turuncu renkte olan iç kismi odun dokusuna tekâbül etmekle birlikte genellikle parankimatik hücrelerden yapilmistir

Türkiye’de yetistigi yerler: Dogu Anadolu hâriç bütün Anadolu

Kullanildigi yerler: Bitkinin tohumlari ve kazik kökleri (havuç) kullanilir

Tohumlar eterik yag ihtiva eder ki

bu da geraniol elde etmekte kullanilabilir

Ayrica konserve ve parfümeri sanâyiinde kullanilir

Kültür kök meyveler likopin

karotin provitamin A

B1

B2

C vitaminleri

% 7 oraninda seker

% 29 kadar fosfor ve mâdenî tuzlar ihtiva eder

Bu kök meyveler ham madde olarak karotin elde etmede

gida olarak tâze ve tursu hâlinde kullanilir

Provitamin A

vücutta vitamin A hâline geçer

Vitamin A

hastaliklara karsi mukâvemet kazandiran

göz ve cilt hastaliklarini önleyen çok faydali bir maddedir

Tâze havuç

günes yaniklari vakalarinda lapa hâlinde kullanilir

Havuç unu ve suyu çocuklarin beslenmesinde çok faydalidir